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【***蔬菜】：如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种***：一种是***A;另一种是***D。***A能保护胃肠黏膜，防止、等发生;***D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防***。故这些人群偏重一点儿***食物无疑是明智之举。

韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含***E，能减少皮肤，延缓***，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。***蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑***作用。

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凡是以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜都属于根菜类。这类蔬菜的特点是耐贮耐运，并含有大量的淀粉或糖类，是热能很高的副食品，除做蔬菜外还可以作为食品工业原料来进一步加工。根菜类主要品种包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、甘蓝、马铃薯，甘薯等。

秋大萝卜：多为大型或中型种，这类萝卜品质好，耐贮藏，用途多，为萝卜生产的一类。良质萝卜肉质松脆多汁，肉质根粗壮，大小均匀，饱满而无损伤，表皮光滑而不开裂，不糠心、不空心、不黑心、无泥沙，无病虫害，弹击时有实心感觉。东城学校食堂蔬菜配送春小萝卜：为长圆柱形的小型萝卜，多于早春风障阳畦或春露地中栽培，春末夏初上市。小萝卜的肉为白色，质细，脆嫩，水分多，皮色分红白两种。良质萝卜大小均匀，捆扎成把，不带须根，肉质松脆，不抽苔，不糠心，不带黄叶，枯叶和烂叶。次质萝卜色泽鲜嫩，肉质松脆，不抽苔，不糠心，大小不均匀，混扎成捆，有黄叶、枯叶。大小不均匀，抽苔或糠心，有黄叶、烂叶，弹击时有弹性和空洞感。

水果：菠萝中富含***C和重要的微量元素锰，对提高人的***有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

2. 鲜鱼：鱼肉脂肪中含有对***系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。 膳食公司表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，发病率要低很多。吃鱼还有助于加强***细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

3. 核桃和芝麻：食堂承包公司发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的***。

健康菌类——香菇

　　 提高***：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成***D，对提高***有帮助。

　　防止：香菇含有很高的植物纤维素，可防止，降低血液中的胆固醇含量。香菇中的***C比一般水果要高很多，可促进***的新陈代谢。

豆类中的佼佼者——大豆

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